窓辺de天日干し



鳥さんに狙われないように、

外側にブランケットを干して隠した。


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大根はざるに並べて、窓辺で。


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いっしょに並んでいるのはキャベツ。

塩と砂糖をまぶしてビニール袋に入れた。

重石をしたら、このまま自然発酵させる。

早ければ3~4日で酸っぱくなってくる。

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早く発酵させたいときは、窓とカーテンの間がいい。


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隣の部屋では・・・


yamatoもカーテンの間に入り込んで


かなり熱を帯びてた。


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自家製塩麹と近所の畑でいただいた柚子で漬け込んでみた。


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この時期の白菜やキャベツはジューシーでおいしい。


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風邪引いてませんか?
30分おきにお茶を飲むと風邪引きませんよ^^
今週もよろしくね。

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犬ブログ広場 柴犬
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第二回プラチナブロガーコンテスト
動物・ペット部門

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Commented by amanojyako123 at 2018-01-15 08:46
おはよう(^0^)
美味しそうだわ♡白菜の漬け物
発酵食品は身体にも良いし 美味しいし 一石二鳥♡一石三鳥かも(^-^)
Commented by ばな at 2018-01-15 09:06 x
おはようございます。
野菜もyamatoくんも天日干し ♪
穏やかで素敵な光景ですね。

あったかくなったyamatoくんを撫でながら昼寝がしたい (笑)
Commented by lovelypoodle at 2018-01-15 09:56
30分おきにお茶! やってみます。
今鼻もかなり調子悪くて・・・
あー苦しい~
11月末からのロンの不調で、私も心労が出て来たか・・・
年末は首が痛くて回らなくなったり、今はヘルペス・・・

野菜で自家製お漬け物。
最近紫キャベツを酢漬けにすると、女子力いっぱいのピンク色のピクルスになるので、よく作っています。
自家製塩麹も使って、私も時々お漬け物作ります。
自家製甘酒とヨーグルトは毎日ね。
こういうのが楽しいですね。
あっ、自家製お味噌も美味しいです。
Commented by いけかな at 2018-01-15 10:46 x
おお、自家製の漬物ですか~。
しかしきゃべつも白菜も高くて、最近買ってないです…。
もっぱらたまねぎとじゃがいもばっかりw
でも漬物なら、ちょっとずつ消費するからいいですよね。
Commented by shiba_yama at 2018-01-15 11:03
**amanojyako123さま**

こんにちは。
以前は甘酢でザワークラフトもどきを作ってましたが、
お野菜で作る発酵食品が
大腸にいいらしいので作ってみました。
200円以下で1kg分のザワークラフトが作れます^^
これはかなりコスパのいい保存食品です。
さすが肉ばかり食べてるドイツ人はいいこと考えますね。

葉物野菜はあんまり興味なかったのですが、
今年はいろいろ試してます。
冬は冬で楽しいですね^^
Commented by shiba_yama at 2018-01-15 11:03
**ばなさま**

こんにちは。
寒くて何もやりたくないので、
とにかく午前中のうちにガンバッテ働いてます。
そして、お昼には窓を閉めて
いろいろ温めます^^

午後になると、
yamatoも窓辺に行きた~いと言い出します。
犬から要望を言ってきた時は、
聞かないことにしてるのですが、
犬とか猫はこうして体の芯を温めて
病原菌から体を守るので
これだけは許してあげてます^^
ほんとね・・・触っているとこっちまで眠くなりそうですね。

昼間は触りません^^;
夜寝るときに触りながら眠りについてます♪
Commented by shiba_yama at 2018-01-15 11:04
**lovelypoodleさま**

こんにちは。
口から入った風邪菌をお茶で流して
胃まで入れてしまうと胃酸で風邪菌をやっつけてくれるらしいです。
保育園で子ども達にそう教えて
お茶を飲ませてました。
水分補給の苦手な子はやはり風邪引きやすいです。
30分と言わなくても、
1時間おきにどうぞ♪
小児科の先生が風邪移らないのも
そういう習慣らしいですよ。

紫キャベツって綺麗になりますよね^^
割とお高めだったりすので
なかなか作りませんが、
この時期なら買いやすいかなぁ。
紅芯大根といっしょに買って来ようかな。

ロン君、元気になったようで安心しました。
春まではお散歩も控えめにできそうだし、
少し休まれて下さいね^^
Commented by shiba_yama at 2018-01-15 11:04
**いけかなさま**

こんにちは。
いただきものの白菜やキャベツ・・・
外に置いておいても全然元気です。
スーパーで買ってくるのはカラカラだから
干す必要なさそうだけど、
こっちはかなりジューシーなので
干してちょうどいい感じです。

乳酸キャベツは、このまま鍋に入れたり
スープに入れたりもできるので
キャベツの保存食ですね^^
今年はもう5~6回作ってます。
Commented by hoshigaoka at 2018-01-15 22:51 x
こんばんは!

週末はとても寒かったですけど、今日は少し楽でした!
でも雪らしい雪って、クリスマス前に降っただけですよね?
もう一回くらいドカ雪が来るかも??

白菜のベランダ干しは漬物にされたのですか、美味しそう!
野菜って干すと栄養がグンと高まるらしいですね。
今度シイタケを買って干してみようかな~。

そうそう、テラスに自転車屋さんができるんですか!
ローラ・アシュレイさんがあった場所ですかね?
ちょっと意外な感じもしますが、マニア向けな自転車だと面白いかもですね^^)
Commented by chiwari-yuki-y2 at 2018-01-16 02:01
砂糖と塩をまぶして酸っぱく…付け合せにもおいしそう。
お友達から、味噌漬け大根をもらったのですが、
少しだけ干してあるそうで、(お味噌も自家製だし)とてもおいしかったです。
わたしにはとても自家製味噌は無理だけど^^;干すっておいしいですね♪

大和くん、あったかいね~^^
↓の、お兄様ですか?ロッキングチェア状態^^とても素敵です。
いつでも笑顔にさせていたいですね^^
Commented by shiba_yama at 2018-01-16 09:55
**hoshigaokaさま**

こんにちは。
朝は霜が降りていたり、雪が舞い降りていたりしますが、
まだドカ雪は来ませんね^^
寒いけど、犬を飼っていると
一年に一度くらいは降ってほしいかな^^

私はいつも原木椎茸を買って来て、
(あぐりん村のが小粒ですが安くて、フレッシュです!)
そのままざるに並べて室内で干してます。
3~4日で硬くなります。
半渇きでしたら、そのまま冷凍庫へ入れればOKです。
水で戻すだけなので、栄養価も高まり味もgoodです^^

日曜はまだローラアシュレイだったはずなのに・・・
昨日は白い紙が貼られていて、
すでに工事中っぽかったです。
j○yとかじゃないはずなので大丈夫でしょう!笑
私は石鹸屋さんのほうに入る雑貨屋さんが楽しみです。
確か器関係だったはず^^;
Commented by shiba_yama at 2018-01-16 09:56
**chiwari-yuki-y2さま**

こんにちは。
少し干すだけでも、栄養価が高まるとか・・・
普段の食事作りでも、朝のうちにお野菜をカットしておいて
夕方調理にかかるまで干したりしてます。
どれくらい、何がどうなってるかはわかりませんが^^;笑
うちは自家製にしたら、止められなくなりました。
手づくりが切れるとスーパーで買ってきますが、
味噌が変わると味噌汁飲まなくなります^^;

お友達の柴犬君です。
このお宅では、犬を本当の子どもとして
扱われているので、飼い主さんは"父ちゃん"と呼ばれてます^^;
飼い方は違うけれど、愛されているペットは
人を幸せにしてくれますよね♪
しょかさんとナオキさんもこんな感じですよね^^
by shiba_yama | 2018-01-15 06:29 | 5years | Comments(12)

ビビリな柴犬yamatoと主と家政婦の日々の記録。家仕事の記録やおいしいものの記録もときどき。


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