2017年 12月 13日 ( 1 )

岡崎城と八丁味噌。【スライドショーあり】



「岡崎城、行ってみようか♪」


11月のとある日。

なんとなく思いつきで車を出した。

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徳川家康、八丁味噌、オカザえもん・・・。


お城のすぐ脇には、大きな川が流れていて
ちょうどいいお散歩コースだった。

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お城は想像以上に立派なものだった。

訪れた日は紅葉が綺麗だったが、これは春の桜も見事だろう。

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岡崎公園では、武将隊のイベントがあったり、
キッチンカーが出ていたが、
あまりそそられるものがなかったので、少し周辺を歩いた。


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"八丁味噌は徳川家康公の生誕地、愛知県岡崎市の岡崎城より
西へ八丁(約870m)の距離にある八帖町(旧八丁村)の2社で江戸時代初期から造られる味噌の銘柄です。"


わが家は結婚してからずっと"赤だし"だった。
でも、数年前に自分で味噌を仕込むようになって、好みが変わった。
今は自宅で赤だしを作ることはなくなった。
どうやっても市販の味噌は仕込味噌に勝てない。

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でも、立ち寄った味噌蔵でそのヒントを見つけた。


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もうこの歳になると、いろいろ美味しいものは食べた。
これからは贅沢でなくてもいい。
作り手のわかる食材を丁寧に下拵えしていただく。
そういうシンプルなことだけで十分な気がする。

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ダシが命っていうのは嘘だな。


わが家の手前味噌もダシを必要としない。
今回の八丁味噌でもダシを使わないほうが美味しいことがわかった。

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だいぶ気温が下がってきて、
わが家の手前味噌も熟成が始まるかな。
そろそろ味見してみようかな♪



この日の1枚目の写真は、ここ岡崎城を訪れた時のものでした^^


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-私の2017-今年を振り返ろう

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by shiba_yama | 2017-12-13 06:34 | 5years | Comments(16)

ビビリな柴犬yamatoと主と家政婦の日々の記録。家仕事の記録やおいしいものの記録もときどき。


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