砂肝のコンフィ



最近の定番レシピ。
ワインでも日本酒でもビールでも・・・
酒のつまみに最高です。

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業務用スーパーとかア○キ(←このあたりでは安くて有名なスーパー)へ行くと
200円分くらい買ってくる。

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焼鳥の中でも砂肝好き。

内臓系はいろいろあるけれど、
オヤツであげるときも手が臭くなりにくいのでうちでは定番。

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砂肝(塩を振って一晩置いたもの)、にんにく、ローリエを
鍋に入れてひたひたになるまでオリーブオイルを注いだら
極弱火で1時間弱放置するだけ。
タイマーセットして犬の散歩へ出かけたりもできる^^;


そのままつまんでもいいし、野菜といっしょに炒めてもいい。
先日図書館で借りてきた"暮し上手の節約手帖"に
掲載されていました。
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以前パリ祭の屋台で見つけた砂肝のコンフィを
主が大層気に入っていたので
作ってみました。

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***余談***

皆さんのお宅では犬の目がこのように下に少しだけ白目を見せることありませんか?
わが家でこれは危険信号です。
これが出たら少なくとも飼い主の指示に従いたくないという気持ちの現れです。
以前、しつけの本でも見たことがあったけど、うちは見せないなぁと思っていました。
しかし、あるときから見せるようにました。
指示に従った振りをしているときによく見せるので、本犬は指示に従っているつもりです。
でも、心の中では嫌がっていたり、怒っている。
とりあえず私に心のゆとりがある時は、その場から離れます。完全に無視します。

人間でも一緒ですよね・・・
今日はお母さん機嫌悪いなぁというときは自分の部屋に逃げるのが賢明だったりする(笑

これは寝起きでボケている顔


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犬ブログ広場 柴犬

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Commented by へこた at 2017-07-21 12:14 x
白目、知らなかったです・・・。

とりあえず、今まで撮った写真見てみました。
人間から見て、楽しそう!とか、喜んでる!とか思っていた表情が、
実は白目だった・・・とかだったらいやだなーと思って。

結果・・・大丈夫でした!
何枚か白目の時もありましたが、
そういう時は、表情も怖かったり、かたかったり。
楽しそう!とか、喜んでる!とか思っていた表情は
真っ黒目で、まんまる目でした!
ちょっと安心しました(^^
Commented by mana at 2017-07-21 13:42 x

こんにちは♪

コンフィーにすると日持ちもするので安心ですよね^^
うちも先週作ったまぐろのオイル煮は
サラダとパスタ料理にして休日に食べましたが
砂肝はお酒のつまみにピッタリって感じですね(*^^)v

その上目遣いの話
そうなんだ@@ ビックリ。
可愛いな~と思っていたけど
犬にとっての内心はそうなんだ。


Commented at 2017-07-21 13:50 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by shiba_yama at 2017-07-21 16:14
**へこたさま**

こんにちは。
ほんとに白目を見せる特徴があるワンちゃんもいると思います。
うちはやらせようと思っても
顔自体を向けてきてしまうので
なかなか白目が見られませんでした。

でも、最近わざとやってます。
白目を見せてるのに、しつこくコマンド出すと
唸ったりします。
人間みたいですよね^^;
犬は目、尻尾、耳など表情豊かですよね。
ちょっとした変化が見ていて可愛いです。
白目は勘弁ですけどね・・・笑
Commented by shiba_yama at 2017-07-21 16:14
**manaさま**

こんにちは。
うんうん。
マグロのオイル煮もいいかも!!
実は、うちがいつもyamato用に買っているマグロは
デパ地下のお刺身コーナーで出るアラなんです。
筋の多いところがあると買うんだけど、
これがコリコリだったりしておいしいの^^
私はそれを南インドカレーにも入れてる♪
今度、コンフィ作ってみよう。

私もお友達のワンちゃんの眼を見て
可愛いな~と思ってました。
でも、結構真似して撮るのが難しくてね・・・
最近は気に入らないことがあると
白目が見えます。
Commented by shiba_yama at 2017-07-21 16:14
**2017-07-21 13:50鍵コメさま**

こんにちは。
そうなんだぁ。
今朝、早朝散歩で羽化した透明のセミが
殻の真横で羽根を乾かしてました。
虫って目が動かないから
生きてるのか死んでるのかわからない@@
明るいところだったから、
鳥に見つからないことを祈りました^^;

カメラ忘れたので、写真なし・・・-_-;
あぁ残念。
Commented by いけかな at 2017-07-22 10:31 x
砂肝のコンフィ、美味しそう~。
ダンナが出張でいない時に作ってみようかな?

yamatoちゃん、いつもいい仔なイメージですが、そんな表情することもあるんですね。
猫は…いつも従ってくれないから、もうよく分からないですw
Commented at 2017-07-22 17:38 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by hoshigaoka at 2017-07-23 11:26 x
こんにちは!
とうとう蝉が鳴きはじめ本格的な夏に突入しましたね♪
動画の公園の穴、てっきりヒアリかと思いましたよ(爆
今年の猛暑らしいですけど、しっかり食べて乗り切りましょう~。

砂肝のコンフィ、美味しそうですね!
僕も大好きなので今度ア〇キで買ってみようかな(笑
極弱火で火が通ったら完成なんですね。

白目は人間でいう三白眼と同じですかね。
「目は口ほどに物を言う」のは動物共通なんでしょうね^^)
Commented by shiba_yama at 2017-07-23 15:54
**いけかなさま**

こんにちは。
砂肝おいしいですよね。
ご主人ダメですか・・・
普通にガーリック炒めでもおいしいですけどね^^
きっと猫ちゃんも好きだと思うわ。
是非さんにんで山分けして♪

全然イイコじゃないです。
悪いこと覚えるのがほんと早いです。
私の方がいつも緊張感でいっぱいですよ*^-^*
Commented by shiba_yama at 2017-07-23 15:54
**鍵コメさま**

こんにちは。
図書館いいですよね・・・
本は買うとどんどん貯まっていくので
家にモノを増やしたくないときは、
図書館に限ります。
今は便利でネット予約できますから^^

アイビーってインテリアに合いますよね。
育てるのもいいけれど、
土モノはダメにしやすいので
これで充分です^^;
Commented by shiba_yama at 2017-07-23 15:54
**hoshigaokaさま**

こんにちは。
セミの季節がやってきましたね・・・
最近の散歩の楽しみは、
セミの抜け殻探しです^^;←まるで子ども

砂肝コンフィ簡単ですよ。
うちは日進御用達です。
近いからと、地アミにいったら他のスーパーと同じ値段でした。
(フラ○テの牛肉が名古屋市内の中心部に行くにつれて
100円ずつ値段が上がるのと一緒ですね^^;)
それでも、最近は鶏肉が高くなったので
あまり変わらないときもあるんですけどね・・・
yamatoの鶏肉3kgずつ買うので、
とにかく安さ重視です^^
味重視でコスパの良さなら
サントが確実です!近いし♪

犬の目は嘘つきません。
ほんと怖いです^^;
Commented at 2017-07-23 16:30 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by shiba_yama at 2017-07-24 17:37
**2017-07-23 16:30鍵コメさま**

こんにちは。
種ありますよ^^
スイカの皮の黒くないところに包丁を入れたの。
種のあるところを切ると
種で押しつぶされて切り口がガーって汚くなるでしょ?
あれを避けようと思ってね。
でも、種がないと絵的に美しくないですね^^

うちのキッチン、窓がないの。
換気扇を軽く回したくらいでは
空気の流れがないことに気づいた。
危険ですね・・・
これからは換気扇(強)&扇風機でガンバリマス^^
by shiba_yama | 2017-07-21 06:33 | 4years | Comments(14)

ビビリな柴犬yamatoと主と家政婦の日々の記録。家仕事の記録やおいしいものの記録もときどき。


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